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La cucina tipica siciliana è una ricetta perfetta, i cui ingredienti principali sono la cultura e la tradizione. Ogni ricetta diventa in questo modo una vera e propria opera d'arte. Vuoi provare ad essere l'artista?

Involtini di pesce spatola

Involtini di pesce spatola

Secondi pesce - Dosi per 4: 8 filetti da cm. 15 di spatola, formaggio parmigiano grattugiato, pan grattato, olio extra vergine oliva, capperi tritati, olive verdi tritate, 1 spicchio aglio, 2 pomodorino ciliegino di Pachino, sale, pepe nero, una foglia di limone, prezzemolo, vino bianco q.b.
Broccoletti al vino

Broccoletti al vino

Contorni - Dosi per 4: 1 kg di broccoletti, aglio, cipolla, olio, 1 bicchiere di vino bianco, brodo, sale.
Pescatrice alle primule

Pescatrice alle primule

Secondi pesce - Dosi per 4: pescatrice 600 g, un dl di vino bianco, un mazzetto di timo fresco, un mazzetto di prezzemolo, un mazzetto di maggiorana, un limone naturale, 15 fiori di primula bianca e gialla, noce moscata, olio d’oliva 40 g, sale.
Granita di anguria con panna

Granita di anguria con panna

Frutta - Dosi per 4:1 kg di polpa di anguria rossa e matura, 100 g di zucchero, 1 cucchiaio di acqua di fior d’arancio, 1.5 dl di panna fresca, 50 g di cioccolato fondente.
Polpette di sarde alla trapanese

Polpette di sarde alla trapanese

Secondi pesce - Dosi: 500 g di sarde fresche deliscate, 4 cucchiai di pangrattato, 1 mazzolino di finocchietto selvatico, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cipolla, 4 cucchiai d’olio extra vergine d'oliva, 1 uova, 2 bicchieri di salsa di pomodoro, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di pinoli, peperoncino, sale, pepe
Insalata di pasta

Insalata di pasta

Primi asciutti - Dosi per 4: pasta corta 300 g, verdure grigliate miste (peperoni, zucchine e melanzane) 300 g, formaggella fresca 100 g, una scatola di tonno sott’olio, 4 cucchiai d’olio, un filetto di acciuga sott’olio, uno spicchio d’aglio, sale, pepe.
Manzo alla cannella

Manzo alla cannella

Secondi carne - Dosi per 6: 600 g di costata di manzo disossata, 1/2 bicchiere d'olio, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere, sale.
Torta meringata ai mandarini

Torta meringata ai mandarini

Dolci - Dosi per 8: Per la base di pasta frolla: farina g 300, burro g 200, zucchero a velo g 80, 3 tuorli, un'arancia, una bustina vanillina, legumi secchi per la cottura in bianco, sale. Per Farcire: 4 grossi mandarini, 4 savoiardi morbidi, zucchero semolato, burro, brandy. Per la Meringa: albumi g 100, zucchero semolato g 60, zucchero a velo, sale.
Frollini

Frollini

Dolci - Dosi per 8: 2 tuorli, 100 g di zucchero, 200 g di burro morbido, 250 g di farina, 50 g di cacao, zucchero a velo, 150 g di confettura di fragole.
Acqua di fiori d'arancio

Acqua di fiori d'arancio

Dolci - Dosi: g 200 di fiori di arance amare (zagare), 1 litro di acqua.
Frittata con pomodori

Frittata con pomodori

Secondi uova - Dosi per 4: 6 uova, 6 pomodori ramati non troppo maturi, uno spicchio d’aglio, un cucchiaino di curry, parmigiano 40 g, pecorino romano 20 g, un mazzetto di menta fresca, olio d’oliva, sale.

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